Actuamos como soporte técnico y operativo para negocios gastronómicos que necesitan ordenar procesos, controlar costos, profesionalizar equipos y sostener resultados en el tiempo.
BG Asesores reúne perfiles técnicos complementarios para abordar la operación gastronómica desde una mirada integral, combinando gestión, calidad, costos, cumplimiento y desarrollo de equipos en Chile y Argentina.
No trabajamos por intuición: trabajamos por sistemas. Acercamos herramientas de gestión que suelen estar disponibles solo para grandes cadenas, adaptadas a negocios de toda escala con implementación realista y cercana.
Actuamos como un apoyo externo de confianza, acompañando desde el diagnóstico inicial hasta la implementación y seguimiento de cada mejora. La dirección de BG Asesores está presente en cada proyecto.
Nuestro enfoque permite a los clientes acceder a un estándar de control superior, donde el cumplimiento normativo y la eficiencia de costos convergen en una administración profesional de marca.
La dirección de BG Asesores integra décadas de experiencia en la gestión de operaciones de alta complejidad. Al combinar la formación académica en Seguridad Alimentaria y Auditoría Interna con la especialización en Gestión Documental y Prevención de Riesgos, han diseñado una metodología propia que elimina la improvisación.
Su enfoque permite a los clientes acceder a un estándar de control superior, donde el cumplimiento normativo y la eficiencia de costos convergen en una administración profesional de marca.
El cliente accede a soporte profesional con honorarios claros y previsibles, sin aumentar su estructura interna.
A lo largo de más de diez años, el equipo que lidera BG Asesores ha trabajado con dueños de locales independientes, franquiciantes y grupos gastronómicos en Argentina y Chile.
Desde cadenas de pizzerías y franquicias en aeropuertos y centros comerciales hasta restaurantes de autor, heladerías, panaderías, cafeterías de especialidad y operaciones de food service institucional — cada proyecto fue un contexto distinto con desafíos reales de operación, calidad, costos y equipos.
Esa diversidad es parte del valor que BG Asesores pone a disposición de cada cliente: no un manual genérico, sino el criterio construido en más de 40 locales y 20 marcas distintas.
Nuestra experiencia y herramientas al servicio de su negocio.
Si alguna de estas situaciones describe su negocio hoy, podemos ayudarle.
Integramos calidad operacional, gestión de personas y capacitación para que su establecimiento funcione mejor todos los días.
Evaluamos, auditamos, ordenamos y mejoramos la operación para que el negocio funcione mejor todos los días.
Buscamos y evaluamos personal gastronómico con criterios operativos y foco en ajuste real al puesto.
Formamos equipos operativos y mandos medios con contenidos aplicables desde el primer día.
"Cada proyecto tiene su local y cada local tiene su proyecto."
Si vas a abrir un restaurante, cafetería o local de comida al paso, también te acompañamos: desde la evaluación de zona y viabilidad, búsqueda de local con corredoras del propiedades, revisión de planos y requisitos sanitarios, hasta la selección y capacitación del equipo para la apertura.
Cada proyecto comienza por entender el negocio — no por aplicar una fórmula genérica.
Evaluamos la operación, los procesos, el equipo y los números reales del negocio.
Definimos prioridades y un plan de mejoras concreto, adaptado a la realidad del cliente.
Acompañamos la ejecución en campo — en la cocina, el salón o la gestión del equipo.
Medimos resultados, ajustamos y sostenemos las mejoras en el tiempo.
🛡 Sabemos que no siempre se pueden controlar todas las variables y un error puntual no es la regla. Ante contingencias y frente a multas, actas o sumarios, tratamos su información con absoluta discreción y secreto profesional.
"Resolver rápido es siempre la mejor solución."
No trabajamos desde la intuición. Trabajamos con observación en campo, datos operativos y herramientas de control que permiten tomar decisiones con criterio y medir resultados con precisión.
Seguimiento de KPIs críticos con herramientas digitales, no con intuición ni hojas sueltas.
Ingeniería de menú, recetas y compras con datos reales, no estimaciones.
Protocolos verificables que reducen riesgos legales y operativos antes de que sean un problema.
No todos los negocios necesitan el mismo nivel de acompañamiento. Por eso trabajamos con dos formatos: gestión continua y consultoría por proyectos.
Coordinemos una primera conversación para entender su operación y detectar oportunidades concretas de mejora. Sin cargo.
Conocemos la operación gastronómica desde adentro: los tiempos, los costos, los equipos, las mermas y los problemas reales de cada turno.
Por eso nuestras soluciones son prácticas, priorizadas y posibles — no recomendaciones que quedan en un informe.
Más de diez años, más de 20 marcas y más de 40 locales asesorados en Argentina y Chile respaldan cada proyecto nuevo.
Si tuviera que resumir el trabajo de BG Asesores, sería ejecución. Su capacidad para evaluar y organizar el orden operativo nos permitió mejorar la calidad y las ventas en cafetería, un área que no era nuestra especialidad. Participaron desde la negociación de contratos hasta el diseño de la nueva carta.
Trabajamos con BG desde el inicio. Supieron estandarizar nuestras recetas y llevar lo artesanal a un método repetible. Además, gestionaron nuevos proveedores, permitiéndonos aumentar nuestro margen de ganancia en un 15%.
Hemos trabajado conjuntamente en el diseño, revisión y corrección de manuales de operaciones, calidad y manipulación de alimentos para casinos en el sector forestal de la Región del Biobío.
Teníamos reseñas de 2.9 en Google. Gracias a su evaluación detectamos los cuellos de botella e implementamos un nuevo sistema de atención. Mejoramos sustantivamente la rotación de mesas y las reseñas positivas hoy están en 4.1.
Nos orientaron tras una inspección del Servicio de Salud, ejecutaron la corrección de procesos de manipulación y diseñaron el manual basado en BPM. Actualmente siguen realizando auditorías y supervisiones constantes.
Gracias a BG Asesores pudimos identificar fugas y mermas que afectaban la rentabilidad. Nos acompañaron en la revisión de procedimientos de caja y compras, además de asesorarnos en la parte legal.
Realizaron el ajuste completo y la centralización de nuestro software gastronómico para nuestras 6 sucursales (3 propias y 3 franquicias). Además, capacitaron al personal e implementaron operativas basadas en BPM con resultados impecables en toda la cadena.
Cuando quise expandirme, el trabajo de BG Asesores estuvo en cada detalle. Siempre digo que hay mucha sabiduría detrás de cada decisión tomada para la panificadora, desde la producción hasta nuestra imagen corporativa y redes.
BG Asesores lideró la capacitación para la configuración de nuestras cafeteras espresso automáticas. Diseñaron las recetas y crearon el manual técnico de uso de todas las preparaciones configuradas.
Cada gran proyecto comienza con un diagnóstico claro. Cuéntenos qué está pasando en su operación y le respondemos a la brevedad con una propuesta concreta.
Nos pondremos en contacto contigo a la brevedad.
